Идеально для: любой закваски (на ржаной получается брутально и очень вкусно). Время: 25 минут. Расход излишков: 100 г.
Влажные, пористые кексы с ярким сырным вкусом. Отличный перекус в дорогу или дополнение к утреннему кофе.
Ингредиенты:
Остатки закваски — 100 г
Мука — 120 г
Кефир или молоко — 80 мл
Яйцо — 1 шт.
Сыр твердый (натертый) — 100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
По желанию: мелко нарезанная зелень или сухой чеснок.
Приготовление:
В одной миске смешайте жидкие ингредиенты: закваску, кефир, яйцо и растительное масло.
В другой миске соедините муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте ложкой.
Добавьте в тесто натертый сыр и зелень. Размешайте, чтобы сыр распределился равномерно.
Разложите тесто по формочкам для маффинов (заполняйте на 2/3 объема).
Выпекайте при 180°C около 20 минут до красивой сырной корочки.
Понравился рецепт? Ваши излишки теперь пристроены, а чтобы и основная закваска для хлеба всегда работала как часы, не перекисала и выдавала стабильный результат — загляните в мое практическое руководство «Закваска без ошибок» Там только практика без лишней воды!