Идеально для: любой закваски. Время: 15 минут. Расход излишков: 150 г.
Спасение, когда хочется пиццы здесь и сейчас, а возиться с дрожжевым тестом и ждать три часа нет времени. Основа получается тонкой и мягкой.
Ингредиенты для теста:
- Остатки закваски — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3–4 ст. л. (с горкой)
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Начинка: томатный соус, сыр (моцарелла или сулугуни), колбаса/грибы, помидоры — все, что есть в холодильнике.
Приготовление:
- В миске смешайте закваску, яйцо, соль и муку. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана (гуще, чем на оладьи).
- Холодную сковороду смажьте растительным маслом. Вылейте тесто и разровняйте его ложкой в ровный блин.
- Прямо на сырое тесто аккуратно нанесите томатный соус, разложите начинку и обильно засыпьте натертым сыром.
- Поставьте сковороду на минимальный огонь, накройте плотной крышкой.
- Готовьте около 12–15 минут. Крышку не открывайте. Пицца готова, когда сыр полностью расплавился, а края теста снизу подрумянились и легко отходят от сковороды.
Понравился рецепт? Ваши излишки теперь пристроены, а чтобы и основная закваска для хлеба всегда работала как часы, не перекисала и выдавала стабильный результат — загляните в мое практическое руководство «Закваска без ошибок» Там только практика без лишней воды!