Итальянский хлеб с оливками
Деревенский хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой, который идеально подходит к сырам, супам, салатам и оливковому маслу.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 500 г.
- Вода — 320 мл.
- Сухие дрожжи — 5 г.
- Соль — 10 г.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки.
- Оливки без косточек — 120–150 г.
Приготовление
- Смешать воду и сухие дрожжи.
- Добавить муку, соль и оливковое масло. Замесить мягкое, слегка липкое тесто.
- Накрыть и оставить при комнатной температуре на 1–1,5 часа, до увеличения объёма вдвое.
- Обсушить оливки, крупно нарезать и аккуратно вмешать в тесто складыванием.
- Сформировать круглый или продолговатый хлеб.
- Накрыть и оставить на расстойку на 30–40 минут.
- Разогреть духовку до 220 °C.
- Выпекать 30–35 минут до румяной корочки. Готовый хлеб остудить на решётке.
Полезные советы
- Подойдут зелёные и чёрные оливки.
- Перед добавлением оливки нужно хорошо обсушить от рассола.
- Для дополнительного аромата можно добавить розмарин или тимьян.